JUDIONES DON LUCIANO
Los judiones... una de las joyas gastronomicas Segovianas.
El judión de la Granja, toma su nombre del municipio de la Granja de San Idefonso.
Allí se cultiva esta variedad blanca. Llamada judión por su gran tamaño.
Esta legumbre sorprende por ser muy tierna y sabrosa.
Algo que quizás no se espera, al ver su gran tamaño.
El judión es tradicional en la provincia de Segovia, aunque su cultivo se ha extendido por otras zonas de Castilla y León.
Con ellos se pueden hacer multitud de recetas, acompañandolos tanto con carne como con pescado... con chorizo, con almejas, con gambas, con costillas...
Un alimento rico en vitaminas B y C, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro.
Muchisimas gracias por colaborar con mi blog!
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